Recette du Sandwich au beurre de cacahuète de PJ dans Good Luck Charlie - Inscris-toi gratuitement et surfe sans pub !
SÉRIE | GOOD LUCK, CHARLIE !
C'est bien connu, PJ Duncan n'est pas un génie ! Mais lorsqu'il s'agit de cuisine, il surpasse tous les autres membres de la famille. Après avoir pris des cours dans une école de cuisine, le fils aîné des Duncan se voit offrir un Food Truck dans l'ultime épisode de la série, 4.21 : Bonne chance Teddy (part.2). Si, à première vue, son idée de ne faire que des sandwichs au beurre de cacahuètes et à la confiture semble un peu risquée, sa recette faite maison persuade son père, Bob, d'investir dans l'entreprise "B & PJs".
Très à la mode aux États-Unis, le sandwich au beurre de cacahuètes est une rock star beaucoup moins adulée en France. Cette recette 100% maison est une occasion idéale pour le découvrir ou redécouvrir.
INGRÉDIENTS ET PRÉPARATION
Pour la confiture de fraise
La veille : laver et équeuter les fraises, puis mettre dans un saladier par alternance le sucre et les fraises. Ajouter ensuite le jus de citron avant de laisser reposer le tout pendant 12 heures en le recouvrant d'un linge humide. À l'aide d'une passoire, récupérer le jus obtenu pour le mettre à chauffer pendant une dizaine de minutes en écumant régulièrement pour enlever la mousse. Ajouter les fraises et laisser cuire 20 à 30 minutes tout en poursuivant l'écumage.
Pour vérifier si votre confiture est prête, il vous suffit d'en déposer une petite cuillère dans une assiette et de l'incliner. Si la confiture ne coule pas trop, elle est prête ! Laissez-la refroidir avant de la mettre dans des pots à confiture et de les stériliser.
Pour le pain brioché
Dans un bol, délayer la levure dans un peu de lait. Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter le sucre et le sel puis ajouter les œufs et, tout en pétrissant la pâte, y incorporer la levure et le lait. Ajouter le beurre ramolli et pétrir à nouveau avant de laisser pousser à température ambiante pendant au moins deux heures. Pétrir à nouveau la pâte et façonner-la selon votre envie (petites boules individuelles, baguette ou dans un moule) avant de la laisser à nouveau reposer 3 heures.
Cuire à 160 degrés environ 30 minutes en mettant un récipient d'eau en bas du four.
Pour le beurre de cacahuètes
Mixer vos cacahuètes pendant une petite minute, puis racler les parois avant de répéter l'opération en y ajoutant l'huile en filet. Lorsque vous obtenez une texture lisse et crémeuse, votre beurre de cacahuètes est prêt.
À noter : vous pouvez ajouter une pincée de sel et que les cacahuètes peuvent également être torréfiées avant le mixage.
Une fois que vous avez réalisé les trois recettes et qu'elles sont froides, découpez le pain, tartinez le beurre de cacahuètes d'un côté et la confiture de fraises de l'autre. Il ne vous reste plus qu'à refermer et c'est prêt !
Bon appétit !
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