Tarte aux cerises | Grimm

SÉRIE | GRIMM

TARTE AUX CERISES DE BUD

Les Wesen ont apparence humaine, mais ce sont en fait des créatures visibles uniquement aux yeux des membres de la famille Grimm, depuis des générations. Ils sont basés sur des personnages issus de contes de fées, ou de légendes et folklores rapportés par de nombreuses cultures.

Nick Burkhard est un Grimm, il peut donc voir les Wesen tels qu'ils sont. Il vit avec Juliette, dans un quartier paisible de Portland. Bud est un Eisbiber, un Wesen qui ressemble à un castor. Timide et gentil, il est aussi réparateur de frigos et parfois très bavard avec ses amis.

Un jour, en intervenant chez Nick, Bud se rend compte que c'est un Grimm. Il le rapporte aux Wesen du voisinage ce qui attisent leur curiosité. Soucieux de préserver son identité, Nick met les choses au point avec Bud qui, à partir de là, va vouloir se racheter et cherchera constamment à faire plaisir à Nick et Juliette.

Un soir, dans l'épisode 1.15 "Cuisines et Dépendances", il vient sans prévenir chez eux réparer gratuitement leur porte d'entrée. Pris sur le fait sous le porche par Juliette, Bud lui offre une tarte aux cerises confectionnée par sa femme, dans un panier en osier fabriqué par ses enfants. Puis, confus et rougissant, il s'éclipse rapidement.

INGRÉDIENTS

Pour la pâte à tarte (la veille)

• 300 g de farine
• 150 g de beurre
• 30 g de sucre glace
• 2/3 cuillère à café de sel fin
• 4 cuillères à soupe d'eau froide

Mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Ajouter le beurre ramolli coupé en petits morceaux puis l'eau. Pétrir pour obtenir une pâte homogène, former une boule, couvrir de film alimentaire et garder au réfrigérateur une nuit.

Pour la garniture

• 500 g de cerises
• 1 pomme
• 80 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de jus de citron 

Pour dorer la tarte

1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à café d'eau

 

PRÉPARATION

Sortir la pâte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante. Laver, équeuter et dénoyauter les cerises. Eplucher la pomme, retirer les pépins et la couper en dés. Mélanger dans un bol la fécule et le jus de citron. Faire cuire les fruits à feu doux avec le sucre, puis ajouter le contenu du bol. Après 20 min environ, arrêter la cuisson et laisser la garniture refroidir.

Préchauffer le four à 180°C. Étaler la moitié de la pâte et la placer dans un moule. Piquer le fond avec une fourchette et cuire à blanc pendant 15 min. Étaler l'autre moitié de la pâte et découper des bandes d'environ 1.5 cm de large. Déposer la garniture sur le fond de tarte (égoûter si besoin pour éviter qu'il y ait trop de jus). Disposer les bandes en croisillons (cf. photo). Dorer avec le mélange jaune d'oeuf et eau, puis cuire 45 min en surveillant.

Bon appétit !

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• Retrouvez cet article et bien d'autres dans le numéro 013 d'HypnoMag !
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