Sandwich cubano | Burn Notice

SÉRIE | BURN NOTICE

LE SANDWICH CUBANO DE SAM

Le sandwich cubano ou mixto est popularisé par les immigrants cubains en Floride au XIX^e siècle. Facile et transportable, il était sûrement l’alimentation de base des ouvriers de fabriques de cigares et de sucrerie de la Havane et de Santiago de Cuba.

Dans le premier épisode de la série Burn Notice, à Miami, Sam Axe retrouve son ami Michael Westen au restaurant. Avant que l’espion mise à pied arrive, Sam lui a déjà commandé ce sandwich. 

Michael : Qu’est-ce que c’est que ça ?
Sam : C’est un Cubano. C’est les meilleurs de la ville, ne me dis pas que tu n’as jamais mangé de Cubano, c’est un crime.
Michael : J’ai travaillé en Europe de l’Est et au Moyen Orient, je suis plus kebab et tajine, moi…

Dès que le sandwich arrive, Michael Westen semble assez peu enclin à faire honneur à cette spécialité culinaire… Mais, ce ne sera pas votre cas !

INGRÉDIENTS (4 personnes)

• 4 petits pains (ou 4 gros morceaux de baguette)
• 4 tranches de jambon cuit
• 8 tranches fines de rôti de porc cuit et assaisonné (*)
• 4 grandes tranches de fromage (type cheddar ou emmental)
• 8 cornichons marinés 
• moutarde
• mayonnaise
• coriandre
• huile d’olive
• ail haché
• jus de citron
• beurre

(*) Il est possible de faire mariner le rôti la veille. Une fois sorti du four, afin qu’il garde son moelleux, conservez-le dans du film alimentaire. Une fois froid, tranchez-le.

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 150° ou faire chauffer la machine à panini/croquemonsieur.
2. Couper les cornichons en tranches fines, dans le sens de la longueur.
3. Préparer la sauce en mélangeant la mayonnaise, la coriandre, l’huile d’olive, l’ail haché et le jus de citron. Saler.
4. Couper le pain cubain en deux dans le sens de la longueur.
5. Sur la première moitié, étaler une couche de sauce à base de mayonnaise.
6. Tartiner l’autre moitié avec de la moutarde.
7. Sur un seul côté du pain, superposer (dans l’ordre) les tranches de rôti, le jambon, les cornichons et le fromage. Refermer le sandwich et bien appuyer.
8. Avec un pinceau, badigeonner le dessus et le dessous du sandwich avec un peu de beurre.
9. Mettre au four (ou dans l’appareil à panini/croque-monsieur) jusqu’à ce que le pain soit croustillant et le fromage fondu. Servir chaud de préférence.

Bon appétit !

 

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• Retrouvez cette recette et bien d'autres articles dans le numéro 018 d'HypnoMag !
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