Roulades de boeuf | Hannibal

SÉRIE | HANNIBAL

LES ROULADES DE BOEUF D'HANNIBAL

En plus du prosciutto en roses, le Dr Hannibal prépare le même soir des roulades de bœuf pour un buffet (épisode 6 de la saison 2).

INGRÉDIENTS (2 personnes)

• 200 g de riz pour sushi
• 20 cl de vinaigre de riz
• 10 g de sucre
• sel fin
• piment d’Espelette
• 12 tranches rondes de bacon
• 12 tranches de carpaccio de bœuf
• 3 tomates cerises
• parmesan râpé
• quelques feuilles de basilic
• ciboulette

PRÉPARATION

Préparez le riz. Ajoutez-y un peu de piment d’Espelette. Posez à plat les tranches de bacon. Déposez une cuillère à café de riz au milieu de chaque tranche. Coupez les tomates cerises en quatre dans le sens de la longueur. Déposez deux morceaux sur chaque tas de riz. Saupoudrez de parmesan râpé et ajoutez une feuille de basilic. Roulez et faites cuire à la poêle pendant 20 secondes de chaque côté.

Quand le bacon est cuit, enroulez chaque bouchée d’une fine tranche de carpaccio de bœuf et scellez avec deux brins de ciboulette.

Article publié avec l'autorisation de son auteur, Mathilde Bourge (blog Recettes de Séries)

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