Biscuits géants de Gator | Yellowstone

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LES BISCUITS GÉANTS DE GATOR

Les petits déjeuners copieux à Yellowstone sont les plus attendus, surtout par Tate Dutton. C'est dans un épisode de la saison 3, que Tate demande "3 biscuits". John Dutton lui répond : "Tu es comme ton père. Ma femme, ta grand-mère, préparait deux fournées de ces biscuits... une pour ton père et une pour nous tous."

Petite anecdote : Le nom de "biscuit", prononcé à la française, a été donné à ces petites douceurs durant le tournage alors que Gator les préparait pour l'une des nombreuses scènes de petit-déjeuner.

     

Voici la recette de ces biscuits qui ne font pas long feu avec Tate.

 

INGRÉDIENTS (8 portions)

• 300gr de farine + un peu de farine pour saupoudrer
• 2 cuillères à soupe de levure chimique
• 38gr de bicarbonate de soude
• 15gr de sel
• 120gr de beurre non salé très froid, coupé en dés + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 240gr de Babeurre (lait fermenté)

 

 

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 230°C.  (th. 7-8)

Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez jusqu'à ce que le beurre ait la taille d'un petit pois. Versez le babeurre et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. 

Saupoudrez un plan de travail de farine et posez la pâte dessus. Pétrissez la pâte ensemble, étalez-la et faites un disque d'environ 1cm d'épaisseur, puis pliez-la environ 5 fois.

A l'aide d'un emporte-pièce rond d'environ 8cm (ou d'une boîte de conserve vide), découpez autant de biscuits que possible. Paitrissez doucement les restes de la pâte et recommencer l'opération.

Disposez les biscuits sur une plaque à pâtisserie, légèrement espacés. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, 10 à 13 minutes (attention de ne pas trop faire cuire)

Badigeonnez les biscuits avec le beurre fondu et dégustez !

Bon appétit !

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