Gâteau au chocolat-café pour Carter | Yellowstone

Pour le glaçage

• 3 cuillères à soupe de beurre sans sel
• 25gr de cacao naturel tamisé
• 2 cuillères à soupe de café fraichement moulu + du café au besoin
• 1 pincée de sel
• 150gr de sucre glacé tamisé
• Glace à la vanille pour le service

PRÉPARATION DU GÂTEAU

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). 

Dans un bol, mélanger la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel. 

Dans une poêle allant au four, faire fondre à feu doux le beurre avec l'huile. Retirer du feu et incorporer les pépites de chocolat jusqu'à ce qu'elles soient à peine fondues. Incorporer le sucre cristallisé, le café, les œufs et la vanille. Ajouter le mélange de farine au mélange de chocolat dans la poêle et mélanger doucement. 

Transférer la poêle au four et cuire, environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

Transférer la poêle sur une grille et laisser le gâteau refroidir. 

PRÉPARATION DU GLAÇAGE

Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Retirer du feu et incorporer la poudre de cacao, le café et le sel. Ajouter le sucre glace et fouetter jusqu'à consistance lisse. 

Le glaçage doit être épais, mais tartinable (s'il est trop épais, ajoutez un peu plus de café, 1/4 de cuillère à café à la fois, pour obtenir la consistance désirée). 

Verser le glaçage sur le gâteau et l'étaler uniformément à l'aide d'une petite spatule.

Laisser reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris (environ 1 heure). 

Servir les parts directement sortis de la poêle, idéalement avec une grosse boule de glace vanille.

Régalez vous !

---------------------------------------------

• Commenter la recette