Tarte aux pêches | Reacher

SÉRIE | REACHER

TARTE AUX PÊCHES DE REACHER

Ne l'appelez pas Jack Reacher, mais Reacher tout court. Sinon, vous risquez de le mettre en rogne et le gars est plutôt costaud ! Si 'Big Man' craque toujours pour une barre chocolatée dans la série d'action d'Amazon, c'est une part de tarte aux pêches qu'il rêve de déguster à plusieurs reprises dans la saison 1. Mais des obstacles vont plusieurs fois se dresser entre lui et la pâtisserie qui lui fait envie !

Dès le premier épisode, Reacher entre dans un petit restaurant au bord de la route menant à la petite ville de Margave. Il s'installe, puis commande un café et une part de tarte aux pêches. La serveuse lui apporte « la meilleure tarte aux pêches de Georgie » selon ses dires. Il boit une gorgée de café et s'apprête à déguster sa pâtisserie quand des voitures de police arrivent en trombe, sirènes hurlantes. Reposant sa fourchette, Reacher règle l'addition en déposant un billet sur la table puis pose ses mains en évidence. Il est arrêté sans opposer de résistance et sans avoir pu goûter à la part de tarte.

Dans le septième épisode, il revient dans le restaurant avec l'Officier Baker de la police de Margrave dont il espère tirer des informations. Ne pouvant détacher ses pensées de l'horrible assassinat de l'Officier Stevenson et sa famille, Reacher touche à peine à son assiette - un copieux hamburger et des frites - et demande à la serveuse un doggy bag. Quand Baker commande une part de tarte aux pêches, Reacher veut faire de même, mais malheureusement l'officier de police vient de demander la dernière part.   

Dans le dernier épisode de la saison 1, intitulé précisément 'La part de tarte', Reacher revient une fois de plus dans le petit restaurant, sous la contrainte, accompagné par l'agent du FBI Picard. Une fois encore, il commande un café noir et une part de tarte aux pêches. Il renverse volontairement sa tasse de café sur Picard, créant une diversion qui lui permet de prendre subrepticement une fourchette qu'il plantera peu après dans le pneu de leur voiture. Mais avant cela, il sera reparti du restaurant sans toucher à sa part de tarte. Encore.

Et pour finir, à la fin de ce dernier épisode, Reacher rejoint Finlay dans le restaurant avant de quitter la ville. L'inspecteur tient à tout prix à « redresser un tort » qui a eu lieu dans cet établissement : il commande deux parts de tarte aux pêches et entend bien partager ce moment gourmand avec celui qui est devenu son ami. Enfin, après une semaine et demi, Reacher goûte à la fameuse spécialité dont on lui a fait des louanges. Quand Finlay lui demande si l'attente en valait la peine, il répond qu'il a déjà goûté mieux !

 

INGRÉDIENTS

Pour la pâte

• 150 g de farine
• 110 g de beurre non salé, froid et coupé en petits morceaux
• 50 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 cuillères à soupe d'eau froide

Pour la garniture

• 6 à 8 pêches mûres, pelées et tranchées
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de cassonade
• 30 g de farine
• 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

 

PRÉPARATION

Versez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Ajoutez ensuite progressivement l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préchauffez votre four à 200°C. Pendant ce temps, sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un cercle de la taille de votre moule à tarte. Transférez-la dedans et appuyez doucement, notamment sur les bords, pour l'ajuster.

Dans un grand saladier, mélangez les pêches tranchées, le sucre, la cassonade, la farine et la vanille. Versez ce mélange sur la pâte à tarte. Repliez délicatement les bords de la pâte sur le pourtour, en laissant le centre découvert.

Enfournez et faites cuire pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pêches soient tendres.

Laissez la tarte refroidir avant de la découper.

VARIANTES

Les amateurs ajoutent 1/4 cuillère à café de cannelle à la garniture.
Vous pouvez servir votre tarte telle quelle ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand ! 

Bon appétit !

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